粉尘爆炸是面粉加工业的一大危害。面粉粉尘，是原料在加工过程中受动力的影响而悬浮在空气中的粉面粉粉尘是一种可燃性物质，研磨成细小颗粒后，表面积增大，当达到浓度后，遇到爆炸源就会发生较大威力爆炸力。
面粉粉尘发生爆炸一般要满足三个要素，分别如下:
 1、粉尘达到一定浓度，一般面粉粉尘爆炸浓度下限为9.7克/立方米。
 2、有足够的氧气，及粉尘与氧气混合成比例。
 3、有货源，面粉粉尘低着火湿度与尘粒所含水份、灰份有关。(水份大，可减弱和阻碍粉尘爆炸发生，并能粘结是粉尘粒度增大，起了附加不燃物质的作用，粒度大于10微米，一般没有爆炸危险。灰份为不燃物质粉尘所含灰份量大的话，也会减小爆炸的可能性。)但是，我们知道在面粉加工厂是不允许在面粉中有较高的水份和灰份。 
    近年来，我国相关部门对面粉厂粉尘处理问题提高了重视，尤其是昆山一汽车零配件打磨抛光车间发生粉尘爆炸和台湾游乐场粉尘爆炸事故之后，国内更是不断完善工业粉尘治理制度。
    如今，面粉厂粉尘治理措施，主要是采用真空吸尘系统设备和厂家车间结构的合理设计来尽可能减少粉尘爆炸事故。一般不建议面粉厂采用除尘器，因为该设备在对粉尘进行治理后，在桶舱内处理的是也是最终发生爆炸的因素。