在榨芝麻油之前，我们要对芝麻进行清选，就是利用各种设备分离油料中所含杂质的工序。芝麻在收获、晾晒、运输和贮藏过程中，不可避免地混入一些杂质，如不清除，势必影响机器的使用寿命和油品的质量，因此，压榨前应该尽量将其除去。所以小编今天向大家介绍一种清选的方式-筛选。
筛选的原理：主要是利用芝麻和杂质在颗粒大小上的差别，借助芝麻和装在筛选机械上筛面的相对运动，并通过筛面的筛孔来将大于或小于芝麻的杂质清选除去。芝麻的筛选机械多用振动筛设备。 振动筛又称平筛，是应用广泛的一种筛选机械，是机械化油厂中不可缺少的清理设备。芝麻和筛面之间的相对运动是靠动力带动筛框作往复运动产生的。因此振动筛筛面的倾斜度比固定筛小，一般在10-20°。振动筛主要机件是一个偏心传动机构和四根弹性支杆支承(或由四根富有弹性的钢板或竹板悬挂于机架上)，工作时便不断地作往复运动。 在筛框上装有一层或两层筛面(有时在筛框和进料斗之间，还向后斜装一层筛孔较大的短的筛面，用于先除去石块等大型杂质)。两层筛面时，上层筛孔大于芝麻，下层筛孔小于芝麻。当芝麻和杂质一道从进料斗进入上层筛面后，芝麻穿过筛孔落至下层筛面上，而大的杂质则留于其上，沿筛面向下流至出口排出。
在下层筛面上恰好相反，芝麻被留于筛面上，然后流向出料口，而细小的杂质则穿过筛孔落于筛框底板上，再集中送至机外。振动筛偏心轴的转速一般在200 -300转/分钟左右，筛框振幅以不超过24毫米为宜。 在油脂工厂中也有使用带有吸风机的振动筛，结构同前一种的主要区别在于：它本身带有一部吸风机，在芝麻进出口处各有一垂直的吸风管道，使空气穿过下落的芝麻，将轻杂质及灰尘带到降尘室，一部分杂质便在降尘室内降落，细的灰尘则随空气经吸风机进入附设的旋风分离器中分离。
这种振动筛在筛框下还装有能自动清理筛面的刷帚。此外，我认为回转筛也是一种效率较高的清选设备，它的筛面是作圆周周运动的，具有密封性好、耗电少产量高、振动小、噪音低等优点。